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Schleife-Rohne (Homepage)
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08.03.2024 19:29:26 |
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Sorbisch Essen
Die geringen Erträge des kargen Sandbodens um unser Dorf gestattete unseren Vorfahren ein Leben, daß hart am Rande des Existenzminimums lag. Überliefert ist, daß unser Rohner "Dorfschreiber" Hanzo Njepila in den schlechten Zeiten um 1770/1771 in der Not u.a. eine Art Meldesuppe (loboda), Brennnesselsuppe, kleine Lehmplinsen (kolacki) gegessen hat.
Zur Bestreitung des Lebensunterhaltes stand nur die Eigenproduktion aus Feld, Garten und Stall zur Verfügung. In der Regel wurden Roggen, Buchweizen, Hirse, Lein und Kartoffeln angebaut, die auch den Hauptbestandteil der täglichen Nahrung bildeten. Fleisch gab es höchstens an Sonn- und Feiertagen. Aber auch aus diesen bescheidenen Verhältnissen heraus wurden Gerichte zubereitet, die auch heute noch einen festen Platz auf dem Speisezettel einnehmen.
Das Hauptgericht in unserer Region war die Pellkartoffel, die hauptsächlich mit Leinöl, ausgelassenem Speck und Quark gegessen wurde. In jüngerer Zeit wird das Leinöl sofort mit dem Quark verrührt und zu den Kartoffeln gegessen. Früher wurde jedoch aus Sparsamkeit beides nicht vermengt. Auch mit saurem Hering oder Kaffeetunke schmeckt die Pellkartoffel vorzüglich. Was es so an verträglichen Speisen auf einer Speisekarte eines sorbischen Restaurants stehen könnte, sehen Sie unten drunter.
Biersuppe (vegankompatible)
Spitzbein
Haferflockensuppe
Heidegrütze pur (vegankompatible)
Heidegrütze mit Milch
Heidegrütze mit Rindfleischbrühe
Heidegrütze mit Spitzbein
Hefeklöße mit Blaubeeren (vegankompatible)
Hirse pur (vegankompatible)
Hirse mit Spitzbein
Hirse mit Milch
Heringshäckerle
Hochzeitssuppe (normale Eiersuppe)
Kartoffelsuppe mit Pilzen (vegankompatible ohne Beigabe von Speck)
belegte Brote mit Kochkäse
belegte Brote mit Schmalz
Krautmauke (prampany kal) (vegankompatible ohne Beigabe von Speck)
Milchhirse
Njepilas Gänsekartoffeln mit Salz (vegankompatible)
Njepilas Schlachteplatte mit Grützwurst, Wellfleisch, Semmelwurst, Sauerkraut und Pellkartoffeln oder frischem Njepila Brot
Njepila Brot pur (vegankompatibel)
Mehlplinse
Kartoffelplinse
Rindfleisch mit Merrettichsoße und Pellkartoffeln
Pellkartoffeln und Saure Eier
Pellkartoffeln und Saurer Hering
Speckkartoffel mit Quark und Leinöl
Stampfkartoffeln mit Sauerkraut (vegankompatible)
Warmer Kartoffelsalat mit Speck (vegankompatibel ohne Beigabe von Speck)
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© Christian Penk 2009
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